こんにちは!ふわぱんです。
では!行ってみよう~
基本の山型食パンの特徴
このパンの特徴は、
- 強力粉にスーパーキングを使用
- 少量の全粒粉を投入
- 油脂はマーガリンを使用
基本と言いつつもちょっとひと工夫といったところです!!
強力粉は今回はスーパーキングを使用。
![](https://www.cotta.jp/upload/product_image/027/027010/027010_2.jpg?v=1543746323)
スーパーキングはCottaで買えますよ。
スーパーキングの特徴
粗蛋白13.8%/灰分0.42% 蛋白量が多く、窯伸びが大変良いパン用粉です。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかな弾力のパンを作るのに適しています。
強力粉を変えたのには訳があります。
近所のスーパーが、最近リニューアルオープン。
全体的に商品のお値段が安くなりました。
でも、定番商品が微妙になくなって少し困惑。
そのひとつが強力粉!
私のお気に入り「オーマイふっくらパン強力小麦粉」がない!
というわけで、スーパーキングに変えた次第です。
今回も、何回か試作してレシピが安定!
結局、我が家はシンプルな食パンが好きみたい。
ではレシピに行ってみよう~
基本の山型食パンの材料と分量
強力粉・・・・・・・250g
全粒粉・・・・・・・・10g
三温糖・・・・・・・・20g
ドライイースト・・・・・3g
スキムミルク・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・4g
マーガリン・・・・・・20g
水・・・・・・・・・180ml
全粒粉を投入!
今回の食パンには全粒粉を入れています。
全粒粉とは
小麦粉の外皮以外のふすま、胚乳の部分を丸ごと粉にしているのが全粒粉です。
![](https://www.cotta.jp/upload/product_image/027/027159/027159_2.jpg?v=1572936106)
全粒粉はcottaをみてください。
油脂はマーガリンを使用
使ったのはケーキ用のマーガリン。
無塩のものです。
![](https://www.cotta.jp/upload/product_image/023/023399/023399_2.jpg?v=1550219099)
マーガリンはcottaをご覧ください。
バターなど他の油脂と比べて、気温が低くてもマーガリンはやわらか。
なのです。
基本の山型食パンの感想
この基本の山型食パンを夕飯の時間に焼き上がるようにHBを設定しました。
そして、ホワイトシチューを作りました。
そして、焼きたての基本の山型食パンを大胆にちぎりながら、アツアツシチューに浸しながら食べました。
少量ですが全粒粉を入れました!
香ばしさがシチューに合うようです。
とのこと。
あつあつ食パンをちぎって食べるのっておいしいのです。
まとめ
パンはとにかく作り始めたら目が離せません!
温度や発酵具合やら気にしなければならないことがいっぱい。
それがパン作りの楽しいところなのですが・・・ちょっと面倒なときも?
その点、HB(ホームベーカリー)なら、決められた材料を放り込めば、4時間でおいしい食パンができあがります!
毎日のパンづくりにはとっても便利なのです。
本日の基本の山型食パンは、香ばしくてふわふわでで大好評。