こんにちは！ふわぱんです。
では！行ってみよう～
カルピス食パンの特徴
今回のパンの特徴は、
- 仕込み水をカルピスウォーターにする
ということです。
前回のカラダにやさしい豆乳食パンから引き続き、
仕込み水を工夫したいな～と思っていました。
ことに気が付きました。
我が家の子どもたちの飲み残しです。
これを仕込み水にしてみようということでチャレンジです。
息子氏は何事もオーソドックスがお好みです。
変わったものは食べないのです。
息子氏が食べてくれるか若干心配です・・・。
でも、もう焼いちゃうもんねー
では、レシピにいってみよ～！
カルピス食パンの材料と分量
強力粉・・・・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・・２０ｇ
ドライイースト・・・・３ｇ
塩・・・・・・・・・・３ｇ
無塩バター・・・・・２０ｇ
スキムミルク・・・・１０ｇ
カルピスウォーター１８０ml
スキムミルクを追加
レシピですが、ミルク食パンと豆乳食パンは、仕込み水の全量をミルクや豆乳にしました。
カルピス食パンはカルピスウォーターの他にスキムミルクを追加しています。
強力粉はスーパーキングを使用
強力粉はスーパーキングを使用。
スーパーキングはCottaで買えますよ。
最近はスーパーキングは扱いやすいので、最近はお気に入りで、こればかり使ってます！
カルピス食パンを焼くにあたってのご注意！
この食パンを作るにあたって、気を付けてほしいことは！！
冷蔵庫から出したばかりのカルピスは冷たいです。特に冬場は人肌くらいに温めてから使用して下さい。
冬場はお部屋の温度が低いです。
特に仕込み水の温度は気を付けてください。
私はレンチンで、人肌、２５～３０℃くらいに温めて使用しています。
発酵は、寒いお部屋より、暖房が入っているお部屋の方がうまくいきます。
カルピス食パンの焼き上がり
焼き上がりは豆乳食パンに比べると少し小ぶりな出で立ちでした。
できあがりは案外、窯伸びしませんでした。
カルピスの効能でよく膨らむかな？？なんて思っていたのですが・・・。
でした。
冷蔵庫に入っていた冷たいカルピスウォーターをどばっと入れてしまったのが原因かもしれません。
カルピスウォーターは人肌にしてください。
カルピス食パンの感想
さて、あんまり膨らまなかったカルピス食パン。
お味の方ですが、お嬢は？
とのこと。
とのことで、カルピス感はあまり分からないようです。
もうすこし研究が必要かな～！
息子氏は、
とのことで、食べてくれませんでした・・・。
さすがオーソドックスが好きな男！
まとめ
パンはとにかく作り始めたら目が離せません！
温度や発酵具合やら気にしなければならないことがいっぱい。
それがパン作りの楽しいところなのですが・・・ちょっと面倒なときも？
その点、HB（ホームベーカリー）なら、決められた材料を放り込めば、4時間でおいしい食パンができあがります！
毎日のパンづくりにはとっても便利なのです。
本日のカルピス食パンは、ふくらみが悪く、カルピス風味が遠くてちょっとイマイチだったかな～。
でも、いろいろチャレンジしていきますよ！
