【やわらかハンバーガーバンズ】生地はHBで！おウチで焼ける💛

こんにちは！ふわぱんです。

最近はコロナでなかなか外出がままなりません。

だから、おウチでパンを焼く機会もますます増えているように思います。

今日のパンは、

では！行ってみよう～

やわらかハンバーガーバンズの特徴

今回のパンの特徴は、何といっても

です。

ハンバーガーバンズは、ハンバーガー用の丸いパンのことです。

それで、コレはそのハンバーガーバンズをやわらか～くしたもの。

それを国産小麦で作ったらおいしいかな～と。

使った強力粉は、江別製粉の北海道江別市産小麦を使用した小麦粉。

江別製粉の強力粉「パン用粉」は楽天で買いました。

ではレシピに行ってみよう～

やわらかハンバーガーバンズの材料と分量

やわらかハンバーガーバンズの作り方

作り方はだいたい以下のとおりです。

1. 材料をホームベーカリーへ入れてこね生地を作り、一次発酵まで行う。
2. 生地を８個に分けて丸く整えベンチタイム１０分。
3. 生地をとじ目を上にして置き、めん棒で直径８センチくらいの円状に伸ばす。
4. オーブンの発酵機能４０℃で３０分~４０分二次発酵させる。
5. 照り用の卵液を塗って、ゴマを振り、１９０℃で１０分~１５分焼く。

焼く前の状態はこんな感じです。

やわらかハンバーガーバンズを焼くにあたってのご注意！

セルクルで形を整える

パンを発酵させ、焼くと隣同士のパンがくっつきます。

そうなると、形がいびつになって見た目も悪くなります。

そんなときはセルクルがあれば形が整います。

セルクルはcottaで買えますよ。

ちなみに今回のやわらかハンバーガーバンズはセルクルを使っていません。

隣のパン同士がくっついてしまいました。

でも、おウチで食べる分には問題ありません！

国産小麦は水分量を少し減らす

今回使用した江別製粉の国産強力粉で作った生地は、触った感じはもっちりつやつや！

でも、少し手にくっつきやすい感じでした。

国産小麦は、外国産小麦と比べてグルテンが少ないため吸水量がやや少なめとなります。

そのため、

のがコツです。

やわらかハンバーガーバンズの感想

今回はパン生地作りはホームベーカリーで生地を作って一次発酵まで。

生地の分割、成形、二次発酵を行いオーブンで焼きました。

焼き上がりはもっちりふわふわ。

作ったハンバーガーバンズにハムやチーズを挟んで食べました。

息子氏も、

とのこと。

小麦の味と香りがいいお味。

とっても美味しいです。

まとめ

パンはとにかく作り始めたら目が離せません！

温度や発酵具合やら気にしなければならないことがいっぱい。

それがパン作りの楽しいところなのですが・・・ちょっと面倒なときも？

毎日のパンづくりにはとっても便利なのです。

今回はやわらかハンバーガーバンズを焼いてみました！！