こんにちは！ふわぱんです。
今日のパンは、
です。
では！行ってみよう～
全粒粉入り食パンの特徴
この食パンの特徴は、
- 全粒粉を使っていること
です。
全粒粉って何？ということですが、
全粒粉とは
小麦粉の外皮以外のふすま、胚乳の部分を丸ごと粉にしているのが全粒粉です。
全粒粉を入れると香ばしさUP。
ずーっと前から旦那が、
と言っておりまして・・・。
最初、あんまり、乗り気ではなかったのです
でも、パン教室で食べた全粒粉のプチパンがとってもおいしかったことを思い出しやってみることに。
パン教室の先生に粉の配分だけ教えてもらって、おうちでチャレンジしました！！
とりあえず、強力粉１８０ｇ、全粒粉７０ｇみたいな感じで焼いてみたのですが、
とのことで。。。
全粒粉の分量を減らして何回か試行錯誤してやっとできました！
家族全員が満場一致で好きなパンになりましたよ！
ではレシピに行ってみよう～
全粒粉入り食パンの材料と分量
強力粉・・・・・・・２００ｇ
全粒粉・・・・・・・・３０ｇ
薄力粉・・・・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・・・３０ｇ
ドライイースト・・・・・３ｇ
スキムミルク・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・・・・・・３ｇ
ケーキ用マーガリン・・２０ｇ
水・・・・・・・・・１７０ml
全粒粉を投入！
今回の食パンには全粒粉を入れています。
全粒粉とは
小麦粉の外皮以外のふすま、胚乳の部分を丸ごと粉にしているのが全粒粉です。
全粒粉はcottaをみてください。
油脂はマーガリンを使用
使ったのはケーキ用のマーガリン。
無塩のものです。
マーガリンはcottaをご覧ください。
バターなど他の油脂と比べて、気温が低くてもマーガリンはやわらか。
なのです。
ちょっとひと工夫
いつもは、
- パンを焼けたら取り出して粗熱を取る
- パン袋に入れる
というふうにして、パンから水分が抜けるの防いでいます。
でも、今回は水分を飛ばすため、わざと1時間くらい袋に入れずに放置しました。
そうすると、
ちょっとしたひと工夫なのです。
全粒粉入り食パンの感想
全粒粉入り食パンが焼けると、パンが焼けたな～というふうないい匂いがします。
全粒粉入り食パンを希望した旦那の感想は、
とのこと。
お嬢は、
というわけで、全粒粉入り食パンは大成功。
まとめ
パンはとにかく作り始めたら目が離せません！
温度や発酵具合やら気にしなければならないことがいっぱい。
それがパン作りの楽しいところなのですが・・・ちょっと面倒なときも？
その点、HB（ホームベーカリー）なら、決められた材料を放り込めば、4時間でおいしい食パンができあがります！
毎日のパンづくりにはとっても便利なのです。
本日の全粒粉入り食パンは、香ばしくてサクサクで大好評。
